佐渡銀鮭 生いくら 朝獲れ真いか
三陸すえひろがき 境港直送 ポートリンカーン
●期間限定には理由がある
この生いくらが食べられるのは、年によって多少異なりますが、9月の下旬から10月の上旬のほんのわずかな期間だけです。なぜ、こんな短い期間しか食べられないのでしょうか。それには理由があります。その時期が北海道の鮭の品質が最高に良いとされているからです。つまり、美味しい物を一番美味しい時に食べていただきたいから、期間限定にこだわっているのです。北海道で獲れたばかりの新物のいくらを生のまま買付けた、その時期にしか食べられない正真正銘の「生いくら」。コクがあり舌の
上でねっとり！いくら本来の味をご堪能いただけます。
●美味しさには理由がある
素材そのものの旨みと風味を最大限に生かし、丁寧な手仕事で仕上げました。
  1. 筋子をぬるま湯でひとつひとつじっくり揉みほぐす。
  2. ほぐし終わったら、つぶさないように優しく表皮の残がいを取り除く。
  3. すばやく洗浄し、さらに余分な薄皮、筋を取り除く。
  4. 獲れたてで鮮度バツグンのサラサラな元卵はまさに海の宝石。
  5. がってん自家製のダシに漬け込んで、生いくらの味をさらに引き立てます。