佐渡銀鮭 生いくら 朝獲れ真いか
三陸すえひろがき 境港直送 ポートリンカーン
●幻の鮭
日本海に浮かぶ佐渡島。そこは潮の流れが速く、水も澄んでいるため、銀鮭の養殖には絶好の場所といえます。そんな佐渡島に、市場にはほとんど出回らない幻の銀鮭があります。それが「佐渡銀鮭」です。
●わずかな生産量
与えるエサは地の海でとれたアジ・ホッケ・イカ等完全無添加の天然エサだけ。マルワ水産の石塚さん夫婦が丹念に手をかけて育てているため、年間30トンあまりと、ごくわずかしか生産されていません。だからこそ、回転寿司では“がってんでしか食べられない”貴重な食材なのです。初夏のみの限定販売で、商品がなくなり次第終了となってしまいます。実際に食べてみると、臭みがなく身が締まっていて、銀鮭の自然な美味しさを味わうことができます。